Gustoso ramen ad Ikebukuro

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Atmosfere da Blade Runner nel vostro viaggio a Tokyo

Chi vive a Tokyo sa bene che uno dei luoghi dove mangiare del buon ramen è senza ombra di dubbio Ikebukuro dove tante sono le trattorie specializzate in pasta alla giapponese, tra le varie che abbiamo testato indubbiamente una nota molto positiva dobbiamo darla al Kuwabara, una vera e propria "bettola" in pieno stile Blade Runner, che si trova verso il complesso del Sunshine, sotto i cavalcavia della tangenziale, poco più di una capanna con 8 sedute ad un bancone che si affaccia su pentolone e cuochi in eterno movimento. Ad accogliervi una perenne fila dalla mattina alle 11 fino a che non termina il brodo (o al più tardi alle 22)...

Una fetta di porchetta nel ramen

Il locale è noto per il suo brodo al sale (o di mongolia, o delle ande) e pollo e il suo piatto principe è lo Shio (sale) soba ¥800 (omori, cioè grande ¥100 in più) che vedete in foto, ordinato da nostri amici.
Quando siamo stati noi l'attesa è stata minima e visto che era estate abbiamo optato per un gustoso Shio abura soba cioè pasta asciutta e scolata, condita con fondo di cottura, carne di maiale che parevano fette di porchetta, sensazione amplificata anche dalla forte presenza di aglio a scaglie (Yumichan ne è ghiotta), porri e shiso (il così detto basilico giapponese), il costo del piatto base (come ha preso Yumi) è di ¥800, mentre se volete più pasta dovete pagare ¥50, o ¥100 per averne ancor di più (come ho fatto io che scrivo).
Ogni giorno a seconda degli ingredienti che si trovano al momento il nostro Kuwabara offre un ramen del giorno, ad esempio quando siamo stati noi ci sarebbe stato anche il brodo di molluschi, orata e uova di salmone (che è un'altra loro specialità), ma essendo attorno alle 19 era già terminato.

Indirizzo

1-27-5 Higashi Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo

orario

Aperto 11:00-22:00 non chiude quasi mai

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