Mazesoba pastasciutta alla "giapponese"

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Un ristorante di pasta bib gourmand di Michelin nel cuore della stazione di Ikebukuro

Ad Ikebukuro nel dedalo di negozi e ristoranti della stazione si trova Ginza Kagari Echika Ikebukuro, una delle sedi di una piccola catena di ramen la cui trattoria principale è appunto a Ginza dove ha ottenuto la menzione come Bib Gourmand di Michelin (i ristoranti che per la famosa guida hanno il miglior rapporto qualità e prezzo) e di cui trovate altri distaccamenti sempre ad Ikebukuro, oltre che ad Otemachi, il loro piatto forte si chiama Tori Paitan Soba, una buona ciotola di tagliatelle in un brodo di pollo particolare e leggero, che potete ordinare a ¥950 in porzione normale o se avete più fame omori con ¥100 in più.

La carbonara del Sol Levante

Quando siamo andati noi (e ci siamo andati due volte in un paio di settimane) assieme ad alcuni nostri compagni di viaggio, vinti da suggestioni italiche abbiamo mangiato il loro maze soba ¥880 (normale o grande), il ramen asciutto, che in questo caso è cotto in brodo di pollo e guarnito con uovo, porro, fettine di pollo e maiale, bambù, avocado ed una piccola pannocchietta di mais... mescolando il tutto e anche grazie alla consistenza della pasta che ricorda un buon spaghetto alla chitarra, l'effetto carbonara dato dall'uovo nei nostri cervelli si è manifestato all'unisono. Il piatto è servito con a fianco della maionese, che potrà sembrare strano (e chi scrive è ligio alle tradizioni a tavola) ci sta davvero bene... Veramente esaltante e consolatorio se avete voglia di un piatto di pasta alla maniera del Sol Levante che fa l'occhietto al Belpaese, io che scrivo e gli amici italiani in viaggio con noi lo abbiamo trovato eccezionale.

Indirizzo

3-28-14 Echika Ikebukuro Nishi-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokyo/dd>

orario

Aperto 11:00-23:00 (L.O. 22:30) Chiude quando chiude Echika (la galleria di negozi e ristoranti)

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