Un ristorante economico di Wagyu a Tokyo

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Un'occasione per assaggiare la buona carne di Hokkaido

Per chi ama la carne e si trovi nelle zona di Ueno e del famoso mercato di Ameyoko, per la precisione ad Okachimachi segnaliamo volentieri questa ottima trattoria dedicata al Karubi-don (carne alla griglia su riso) e ad altre diverse sfaccettature di questo piatto: l'Hokkaido Maruha-sakaba.
Il nome ci porta a Sapporo il capoluogo della fredda isola di Hokkaido per l'appunto, dove nel 2010 era stato aperto un ristorante specializzato in un'unica pietanza: il Gyu karubi don, una costoletta di vitello su di un don (ciotola) di riso, il posto poi ha avuto un grande successo e così la trattoria ha aperto tre altre sedi nella grande Tokyo, tra cui questa dove siamo andati già un paio di volte, di cui una anche assieme ad alcuni dei nostri compagni in viaggio alla scoperta del Sol Levante, oltre ad aver un po' diversificato il menù rispetto alla sede in Hokkaido.

Ottimo pranzo economico o cenetta sfiziosa a Ueno

Io mi sono orientato in ambedue su un Gyu karubi-don, cioè tante succulenti fettine di vitello su riso che potete ordinare in tre grandezze: normale a ¥780 (250gr di riso), Tokumori ¥880 (400gr di riso) e che è la dose da me mangiata, oppure Otoku ¥980 (550gr di riso), con la grandezza della ciotola non aumenta anche la carne ed il peso del riso è pensato da cotto. Se volete più carne, come ho fatto io, potete ordinare un'integrazione e ne otterrete un 50% in più pagando ¥400 per il vitello e ¥300 per il maiale. Yumiko, invece ha provato una volta Mochi buta karubi-don che era con carne di maiale e che potete ordinare in versione normale a ¥680, Tokumori ¥780 oppure Otoku ¥880 ed in un'altra occasione ha preso un Aimori karubi-don ¥750 cioè con carne di maile e vitello miste, anch'esso potete prenderlo con le varie dosi di riso ecc....
Sia la carne che il riso arrivano quotidianamente dall'Hokkaido. La sera il locale diventa una specie di Izaka-ya (Sakaba significa posto dove si beve, infatti) e quindi il menù diventa più sfizioso e un po' più caro, mettete in conto nel caso andaste per cena circa ¥3000 per mangiare.
Il locale è piccolo e per ordinare si deve usare la famosa macchinetta in cui si paga prima di mangiare come trovate anche in tanti ramen-ya.

Indirizzo

5-25-8 Ueno, Taito-ku, Tokyo

orario

aperto 11:00-24:00 chiuso dal 31-12 al 03-01.

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