Sushi e sashimi a Tsukiji

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Mangiare del buon pesce al mercato

Tsukiji è il mercato di pesce più grande, per movimenti di merce e denari del mondo ed accanto ad esso, anche al di fuori del mercato coperto propriamente detto (Jonai), negli anni sono sorti tanti ristoranti sopratutto dedicati al pesce che in giapponese poi, spesso, quasi automaticamente si va a leggere "sushi" o "sashimi". Dall'ottobre 2018 si dice che la zona riservata alla vendita sarà trasferita a Toyosu, non lontano da dove è ora, ma il dedalo di ristorazione che in tanti amiamo rimarrà al suo posto. Tra i molti locali vogliamo segnalarvi un'eccellenza che abbiamo testato personalmente un giorno a pranzo, assieme alle nostre care amiche di Tokyo, lo "Tsukiji Aozora Sandaime hafu".
Un esercizio che è gestito dal proprietario di una pescheria che opera al mercato ed un famoso maestro di sushi (un'accoppiata vincente) e dove abbiamo trovato un'ottima rispondenza in fatto di qualità del prodotto e di conto.

Pescato di altissima qualità per i palati più esigenti a Tokyo

Potete spaziare dal sashimi al sushi e se andate a pranzo avrete a disposizione anche degli ottimi Kaisendon (cioè scodelle di riso con il pesce sopra), così quando siamo andati mi sono lasciato tentare da un Tokujyo Kaisen-don dove "tokujyo" significa: "particolarmente superiore", il miglior pescato del giorno per capirsi e così su di un letto di riso c'erano gamberone, granchio, uova di salmone, tonno, calamaro ecc, un tripudio alla vista ed al gusto... al costo di ¥3000 + IVA (che oggi 2018 è all'8%), mentre Yumiko si è lasciata tentare da un Sanshu Iri-don dove San vuol dire 3, shu tipi ed Iri scottati, quindi un don di riso con su salmone, tonno ed orata appena scottati ¥1800 + IVA.
Come dicevamo se andaste per cena non trovate i don (a cui poi si accompagna sempre della zuppa di miso) e sono un piatto unico, ma tutta una serie di offerte legate ai prodotti ittici dal classico sushi e sahimi a tenpura o nabe ed il conto si aggirerà sui ¥6000, un costo abbastanza economico alla fine se paragonato ad altri.

Indirizzo

4-13-5 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo

orario

Lunedi-Venerdi 10:00-14:30, 17:30-23:00 (L.O. 21:30) Sabato, Domenica, Giorni festivi 9:30-15:00 17:30-22:00(L.O. 21:00) Chiude raramente

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