Okonomiyaki da maestri a Namba!

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Okonomiyaki la pizza capricciosa alla giapponese

Osaka è la patria dell'Okonomiyaki, uno di quei piatti giapponesi che quando ci chiedono cosa sia si fatica a descriverlo, ma che piace a tanti amanti del Sol Levante, una frittata che è anche un po' una pizza, un pancake salato dove la fantasia nipponica ha dato il suo meglio. Se le sue origini siano post belliche e nascano dall'utilizzo delle razioni distribuite dagli americani (da cui alcuni fanno derivare anche la nostra carbonara) o un piatto rituale dei bonzi buddisti giapponesi del passato feudale non lo sappiamo (perchè le fonti sono discordanti) ma sappiamo che questo gustoso piatto non è buono ovunque... per questo vi segnaliamo un altro indirizzo dove potrete gustarlo e dove era ottimo.
Vi parliamo di Fukutaro una trattoria che vede i suoi natali a Namba, il cuore della grande Osaka, un luogo che ha l'okonomiiyaki nel proprio DNA e dove da allora il successo l'ha portata ad aprire altre tre sedi, sia nella stessa Osaka, che una anche nella capitale giapponese: Tokyo.

Per una gustosa mangiata in stile Kansai

Noi, per evitare le lunghe file, anche se un quarto d'ora abbiamo comunque aspettato, invece, che alla sede principale siamo andati nel loro ristorante del grande magazzino Takashimaya, sempre a Namba, una sera d'estate, in compagnia della nostra Reiko San e del nostro amico Silvio e vi abbiamo mangiato tanti gustosi piatti tra cui: Mix Dama (Maiale, Gambero, Calamaro) ¥1280; Kaizoku Dama (Gambero, Calamaro, Polpo, Capesante) ¥1680 ed Omusoba (yakisoba ricoperto di frittata, una frittata di pasta per aiutare l'italica fantasia) ¥980; altro loro piatto forte è anche il Negi yaki cioè un okonomiyaki con tanti porri a ¥1080; il posto è piccolo e molto informale e si sviluppa a zoccolo di cavallo attorno alla cucina, dove veri maestri di questo piatto si esibiscono in modo magistrale, e davanti a voi la piastra calda dove rimane in caldana il vostro piatto... Un okomiyaki davvero gustoso, da provare se siete in quella zona!!

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