Il paradiso del Tonkatsu a Tokyo

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Maisen ad Aoyama un'istituzione per il Tonkatsu

Se a Tokyo siete in giro nelle belle strade di Aoyama e (sopratutto se per pranzo) avete fame vi consigliamo di fare una piccola deviazione da Maisen un vero e proprio tempio dedicato al Tonkatsu, la succulenta cotoletta di maiale che rende i soggiorni dei viaggiatori del Sol Levante ancor più golosi. Nel 1965 nei vicoletti sotto la ferrovia nella centrale Yurakucho, vicino Ginza, nasce sotto forma di vendita al banco la friggitoria di cotolette Maisen e da qua, per la sua bontà, nel 1982, occupando gli spazi di un vecchio sento dei primi del XX secolo, nasce il ristorante di cui vi stiamo parlando.
Si entra e subito ci accoglie una cucina a vista con sedute tutto attorno, c'è sempre fila, ma non disperate, che il locale è davvero grande (più di 200 coperti) e ci sono sale interne e superiori, gli arredi ci portano in un'elegante era showa (anni ottanta) ed il servizio ci coccola dall'inizio alla fine.
Io sono rimasto stupito dal notare come i nostri ordini (eravamo 4) siano arrivati contemporaneamente, portati uno ciascuno da una cameriera, mentre un cameriere versava da bere a tutti ed a pranzo il tutto è offerto ad un prezzo ridicolo, se pensiamo dove siamo, e se facciamo un paragone col Belpaese.

Prezzi più che popolari per un pranzo a Tokyo

Con ¥1000 potete infatti ordinare un Rosu katsu teishoku, cioè una classica cotoletta di maiale, oppure un Hire hitokuchi katsu teishoku, in questo caso sono bocconcini di filetto il tutto accompagnato da verza cruda tritata, da zuppa di miso, riso e le immancabili verdure fermentate.
Oltre a questo il menù del pranzo offre rosu katsu-don (cotoletta su ciotola di riso) e il rosu katsu curry il tonkatrsu col curry... tutto sempre a ¥1000. Se volete carne di qualità superiore si paga qualcosa in più. A cena il menù cambia un po' e con lui i prezzi che si vanno ad aggirare su ¥5000. Tra i giapponesi oltre che per questo bel ristorante Maisen è famoso per i suoi tramezzini farciti di cotoletta che si trovano nei punti vendita dei migliori grandi magazzini, ottimi per uno spuntino in camera o una cenetta se siete stanchi da una giornata di visite, oltre che per le tante succursali che potete trovare in molte città del Sol Levante, oltre che nella stessa Tokyo.
Riguardo il tonkatsu aggiungo come nota che i giapponesi lo amano intingere in una salsa dolciastra, ma io ormai lo preferisco solo con un po' di sale... visto che si può scegliere.

Indirizzo

4-8-5 Jingu-mae, Shibuya-ku, Tokyo

orario

Aperto tutti i giorni dalle 11:00-22:45.

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