Ristorante di Tofu ad Arashiyama

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Un ristorante di vera cucina giapponese

Cucina di tofu a Kyoto

Se siete in viaggio a Kyoto sicuramente andrete in visita di Arashiyama, la collina alle porte della città da sempre legata alla capitale imperiale ed oggi con essa un tutt'uno, e così dopo aver visitato il bosco di bambù ed i suoi templi, proprio davanti al famoso Tenryu-ji potreste andare a pranzo da Saga Tofu Ine, che, ce lo dice il nome, è un ristorante specializzato in tofu, il famoso "formaggio" di soia, e yuba (un altro derivato dalla soia).
Io avevo assaggiato il tofu in Italia e credevo che esso non avesse sapore e come cibaria la trovavo un po' inutile, mentre in Giappone ho scoperto che esso è senz'altro ad un altro livello rispetto a quanto si trovi in occidente e sopratutto ha un suo delicato sapore, quando non è aromatizzato.

Indicato anche per i vegetariani

Cucina di tofu a Kyoto

Noi siamo andati in questo ristorante tante volte, così da trovare un angolo di requie in mezzo alle visite un po' affollate di queste zone amene, e solitamente mangiamo Kyo yuba ankake gozen un set a ¥1720 composto da un assaggio di tenpura, riso con yuba e salsa, dengaku (spiedini di tofu con miso) e dolce.
Ci sono poi altri menù a prezzo similare ad esempio l'Arashiyama gozen ¥2180 dove vi vedrete servire Tofu di sesamo, riso con yuba con salsa, Yuba, piattino di verdura, flan salato di latte di soia, dengaku, e dolcino.
Il tofu nella zona di Arashiyama, ricca di acque è famoso da sempre e qua potrete mangiare la vera cucina della città di Kyoto. Il locale non è piccolo, ha una sessantina di coperti, così anche se trovaste fila essa scorrerà velocemente.
Il locale è indicato anche a chi segue una dieta vegetariana.

Indirizzo
Tsukurimichi-cho 19 Tenryu-ji, Saga, Ukyo-ku, Kyoto
orario
11,00-18, sempre aperto, o quasi.
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