Soba fusion nel cuore di Tokyo

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Un locale non turistico in stile viaggiappone.com!

Una sera che dormivamo nei pressi della fermata Hanzomon dell'omonima linea (quella violetta) di Metro-Tokyo, non troppo lontano da Chidorigafuchi per intenderci, e non avevamo troppa voglia di allontanarci, abbiamo trovato questo localino in puro stile viaggiappone.com, cioè non turistico e di qualità e ne siamo rimasti folgorati.
Il posto non si trova se non guidati da google ed entrando da un cancelletto che dà su di una strada grande, dietro una pila di casse di birra vuote, ci troviamo il nostro "Soba USA", perché nella fantasia dei proprietari (una bella coppia) il locale si ispira agli United States of America almeno negli arredi e nella colonna sonora.

La soba più buona mangiata fin oggi

E' un posto di passaggio per lavoratori, pensato solo per mangiare, tanto che non ci sono sedute e si mangia in piedi davanti a dei banconi. E adesso viene il bello, cioè il cibo, che si è rivelato buonissimo, anche per uno come me non ama da impazzire la soba, a cui preferisco, sempre, udon o ramen e di cui abbiamo provato una ricetta molto particolare per la quale è famoso in zona.
Abbiamo mangiato Basiru Onsoba (cioè caldo) io e Basiru Hiyasoba (cioè freddo) Yumiko a ¥850: soba con buccia di limone e fettine di maiale da inzuppare nel brodo dashi con basilico (Basiru). Per un Italiano è impossibile non fare un raffronto con il pesto alla genovese e l'effetto del piatto è stato straordinario.
Se non avete voglia di basilico ci sono altri gusti, tra cui magari il Sutamina Tantan Hiyasoba (piccante) ed Onsoba (brodo caldo non piccante) sempre a ¥850 dove la nostra soba sarà con tante tante alghe, sesamo e uova crude.
Se avete fame con ¥100 potete prendere la versione omori cioè grande di tutti i piatti.
Noi ci torneremo alla prima occasione utile.

Indirizzo

2－5－2 Koji-machi, Chiyoda-ku, Tokyo

orario

Lunedi-Venerdi 11:00-15:00, 17:00-21:00 Sabato 11:00-15:00

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