Ramen! Gli spaghetti giapponesi

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Un viaggio nel cuore del Giappone più profondo che svelerà modernità e tradizioni antiche andando fuori dalle solite rotte turistiche, senza dimenticare le mete più amate.
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Cibo giapponese, ramen di Fukuoka a Tokyo: gusto, qualità, buon prezzo e pancia piena!

E' bello quando si va in un paese straniero assaporarne la cucina, andare alla scoperta dei manicaretti che fanno gioire gli abitanti del luogo, così da vivere appieno il viaggio. In Giappone, però può capitare, che sopratutto noi Italiani si abbia qualche problema legato al saziarsi, e non parlo solo per me che sono, lo avrete capito, un mangione, ma anche per tanti altri che mi hanno testimoniato la stessa cosa, cioè di mangiare, mangiare ed avere sempre appetito...questo è dovuto essenzialmente al fatto che la maggior parte dei piatti nipponici si basa su pesce verdure e riso, quindi nessun carboidrato composto, come il pane e la pasta, che ci alimentano fin dalla culla e che ci fanno sentire sazi.
Quindi se siete nel centro di Tokyo e non riuscite a togliervi l'appetito di dosso, prima di ficcarvi in un fast food vi consiglio di andare a mangiarvi una bella scodellona di ramen, gli spaghetti di grano giapponesi in brodo e se davvero avete fame vi consiglio di provare uno dei negozi di Ippudo. Ippudo è un locale "storico" di Fukuoka, ha aperto il suo primo ristorante nel 1985 ed ha sedi in tutto il Giappone, nella sola Tokyo ve ne sono 17 e pensate nel 2005 ha inaugurato una succursale a New York e ad oggi stanno pensando a dove sbarcare in Europa...

Mangiare la cucina del Kyushu a Ginza nel cuore di Tokyo: menù e prezzi.

Noi vi indichiamo la sede di Ginza che è un posto piccolo, coi suoi 28 coperti, ma i ramen si consumano velocemente e vedrete che i camerieri vi accoglieranno già mentre siete in fila, un altro locale di Ippudo lo troverete a Ropppongi presso l'Odagiri Building.
La caratteristica di questi ramen è di essere immersi in un profumato brodo di maiale (non storcete il naso è ottimo, vi assicuro!) ed il piatto originale è lo Shiromaru motoaji, che sono spaghetti sottili con brodo e fette di arrosto di maiale; un altro piatto vanto del locale è l' Ippudo Karaka men (dove Karaka in dialetto di Fukuoka vuol dire piccante).
A pranzo potete ordinare un menù che comprende oltre ai Ramen anche dei mini giosa o del riso... Io sono stato nel primo locale di questa catena nel centro di Fukuoka, ma i Giapponesi sono bravi e precisi, così vi ripropongono lo stesso piatto con lo stesso sapore ovunque e spesso anche lo stesso locale; ed io ad esempio ho mangiato una ciotola di ramen classici più una ciotolina di riso con il rosso di un uovo crudo che si condisce con un po' del brodo della pasta e per non smentirmi ho fatto anche Kaedama cioè ho chiesto altri spaghetti, ricordatevi che per fare kaedama dovrete avere ancora brodo nella scodella !!!
Ed ora vediamo quanto costa, i costi sono davvero popolari, a pranzo con 6 o 7 euro fate un menù completo. Vi leggo qualche prezzo allora: Shiromaru motoaji, senza fette di maiale ¥750, Shiromaru motoaji con fette di maiale ¥950, Ippudo Karaka Men senza fette di maiale ¥850, con maiale ¥1050; a pranzo, come dicevamo ci sono dei menu e così ramen con riso e gyoza li mangiate a partire da ¥850, mentre se volete fare kaedama la dose piccola vi costa ¥70 e la dose normale ¥120 e vi alzate davvero felici! Il locale che vi stiamo indicando è nel salotto buono della capitale nipponica.

Indirizzo

4-10-3 Central Building pianoterra, Ginza, Chuo-ku Tokyo.

Telefono

03-3547-1010.

orario

Orario continuato dalle 11 del mattino, dal lunedì al giovedì chiude alle 2 di notte, mentre venerdì, sabato e prefestivi arriva alle 3 di notte, la domenica ed i giorni di festa invece chiude alle una di notte.

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