Trattoria di anguilla a Tokyo

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Una trattoria che cucina pesce a Ginza da 100 anni

A due passi dalla centralissima fermata metro di Ginza.troviamo il ristorante Chikuyoutei che si fregia di una stella Michelin (ormai ci sono più stelle Michelin in Giappone che non in Francia), è un ristorante famoso per i suoi piatti di pesce e sopratutto per come si cucina l'anguilla.
Chikuyoutei dà da mangiare a Tokyo da cento anni ed è stato frequentato nel passato da tanti importanti esponenti della cultura nipponica, il suo piatto più famoso è ovviamente a base d'anguilla e si chiama Unagi-don dove Unagi è l'angulla e don il riso, quindi è anguilla cotta messa sul riso con sopra una salsa, una porzione piccola costa ¥1890 mentre una media ¥2415.
Se non amate l'anguilla non preoccupatevi, infatti, la maggior parte dei clienti, oggi ordina Tai-chyazuke, orata in giapponese si dice tai e chyazuke è il riso sul quale si versa il tè verde e Maguro-chyazuke dove Maguro è il tonno, il pesce viene messo su crudo su riso e viene appena cotto dal tè che vi viene versato sopra.
Il ristorante ha due piani un piano terra con tavoli e sedie ed un primo piano con i tatami, dove si mangia seduti a terra.

Interno del ristorante
Indirizzo
5-8-3 Ginza, Cyuou-ku, Tokyo
Telefono
tel. 03-3571-0677 (non si puo prenotare).
orario
Pranzo dalle 11,30 alle 14,30 Cena dalle 16,30 alle 20. Chiuso intorno al capodanno.
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